真愛吐司每日推薦|讓真愛回歸至簡
說起米，
每個人都很熟悉，它是我們的日常，
也是中國人飲食智慧的根本。
五谷中，稻米最養人了，
我們在很久以前就開始種植和吃米，
就這樣，它漸漸成為了今天的五谷之首。
到了有科學分析的時代，
我們才知道，
這一直堅持下來的飲食習慣
背后的道理是：
大米中的氨基酸組成比較完全，
蛋白質主要是米精蛋白，
易于消化吸收，適用于所有人群。
人和食物之間的關系
有時候就是如此的微妙，
不需要有任何的強求，
最適合的，就會被留下，被流傳，
因為，身體是誠實的。
對于真愛吐司來說，
“米吐司”是無心插柳，也是有心之作。
之所以說是無心，
是因為它跳出了
傳統西方吐司原材料的框框：
拋開面粉，以粳米作為創作元素，
而這樣的機緣
還得歸功于小吉的潮汕人基因。
這是一種
以米粉為主要原材料的潮汕粿品，
它的口感柔韌細膩，簡單純樸，
通常是在冬至、春節等大時節
才會被擺上供桌，
供養神明和祖先。
這樣的傳統習俗，
到今天還依舊保留著，
不同的是，
隨著飲食選擇的多樣化
和現代人飲食喜好的變化，
這些傳統的粿品并不是很“吃香”，
常常是用于祭拜之后就被“冷落”在一旁，
小孩子不怎么愛吃，大人也吃得很少，
小吉覺得很可惜，
而這也成了她尋求改變的初心。
傳統的功夫，
加上創新的挑戰，
一次又一次地與烘焙師傅頭腦風暴，
小吉希望可以做到返璞歸真，
還原食物的原味，
又可以向上提升，
適合現代人的喜好跟口感。
這一切其實并不容易，
用粳米磨成的米粉，
與面包所用的小麥粉性質差異大，
這也大大增加了產品研發的困難。
但功夫不負有心人，
經過上百次的調整和試吃，
還是讓小吉找到了
屬于真愛米吐司的最佳配方。
好味道的米吐司，
必定少不了精心挑選的原材料：
甄選優質粳米研磨的米粉，
配以橄欖油和新鮮雞蛋等優質食材，
我們相信，
好食材，才能帶來好味道。
而要成就一份完美的米吐司，
還得靠工藝上的“肌肉記憶”，
傳承家鄉阿嫲時代
流傳下來的米食制作技術，
融合西方的吐司工法。
每份米吐司的誕生
都要經過繁復的制作流程，
從洗米、泡米、磨米漿到揉制面團，
再通過長時間的低溫發酵熟成，
將米粒自身的甘甜滋味提引出。
和普通吐司有一些不同，
真愛的米吐司不含面粉，
米粉取替面粉成為主角，
所以才有了它更加柔韌Q彈的口感，
且低糖低油，
讓你吃了有飽腹感之余，健康無負擔。
無論外在形式如何與時俱進，
小吉最大的堅持，
還是會回到內心最原始的心意，
所有原材料的選擇只有一個原則：
堅持上好，完全摒棄人工香料、色素，
用最自然的食材，
讓食物回歸最淳樸的美好。
或許，
真愛的米吐司
不會被當成“酵粿”擺上供桌，
但它可以化身更加日常的健康選擇。
與每一位你愛的人分享，
用最簡單熟悉的風味，
融入最真摯的情感，
每一片米吐司，
都是真愛。
